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Que se passe-t-il quand on modifie l'aliment de base

La farine est un aliment de base. Et c’est celui de la plupart des gens.
Que se passe-t-il donc lorsqu’un aliment de base d’une espèce, en l’occurrence nous, les humains, est modifié ?
Si nous considérons le dégermage (ainsi que l’extraction du son) des farines comme cause, il manque à l’aliment de base depuis environ 160 ans des substances qui régulent l’ensemble ! du métabolisme (lipides, protéines et glucides). Ce n’est pas tout : les composants du germe favorisent le fonctionnement du système nerveux central, la mémoire et la capacité de concentration, le système immunitaire, la gestion du stress, la capacité de guérison, le matériel génétique et la fertilité, la structure et la fonction des tissus, des cellules, des nerfs, de la peau, des ongles et des cheveux, la communication interne du corps au moyen de messagers biochimiques tels que les hormones, les neurotransmetteurs, etc. - la liste semble interminable.
Ainsi, avec le dégermage des farines, une base solide (pas la seule) pour les maladies de civilisation modernes a été créée, mais procédons par étapes, quels sont les…

… composants connus du germe de céréale et du son
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L’approche scientifique
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De ce point de vue, le germe de blé est composé de substances telles que :

Si nous soumettons le son de blé à la même analyse, il se compose de 50 % de fibres, 15 % de protéines, 17 % de glucides et 5 % de lipides et contient en plus :

Le son est donc aussi de l’or. Cependant, si l’on prend ces substances isolées et que l’on essaie de les faire germer, on obtient, même si les proportions sont respectées avec une précision méticuleuse : de la moisissure rance.
Dans cette liste, il manque donc quelque chose d’essentiel – la vie.
Comme l’approche analytique scientifique a du mal avec le phénomène de la vie, nous considérons donc le germe et le son du point de vue de la médecine traditionnelle chinoise, enracinée dans le taoïsme. Dans cette perspective, il ne s’agit pas de composants mais d’effet qualitatif, une approche totalement différente de celle des sciences naturelles. Néanmoins, toutes deux sont des sciences.

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Le point de vue de la médecine traditionnelle chinoise (MTC)
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Ici, le germe est considéré comme le siège de l’essence, en chinois Jing.
Cette essence est, dans la compréhension occidentale, un paradoxe entre matière et énergie / information : elle est les deux.
Le Jing est d’une part une substance matérielle, comparable au patrimoine génétique et, par conséquent, à l’ensemble du corps. D’autre part, le Jing est la “substance” vivante du corps, l’énergie vitale elle-même, dont la préservation est la base d’une bonne santé et de la longévité. En tant qu’essence, il recèle et unit les polarités sous forme de capacité d’adaptation (Yin) et de force de défense (Yang). Si le Jing manque dans l’alimentation quotidienne, le corps puise dans sa substance, la vie devient pénible et maladive.
Lorsque le corps est à nouveau suffisamment approvisionné en Jing, il se produit une auto-guérison remarquable du corps, aussi loin et aussi bien que possible.
Mourir, selon la vision taoïste, signifie que le Jing s’épuise ; lorsqu’il est consommé, on n’est… plus.

Effet présumé du germe et du son
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Les sciences naturelles comme la médecine traditionnelle chinoise arrivent à la conclusion que le germe est essentiel (ce qui signifie indispensable) pour l’homme. Une absence doit donc être la cause de troubles divers.
Si l’essentiel manque dans l’alimentation quotidienne, le corps puise dans sa substance, la vie devient pénible et maladive. Si le corps est à nouveau pourvu d’essentiel (avant le décès), il se produit une auto-guérison remarquable.

D’un point de vue scientifique, ces substances sont nécessaires pour…

  • l’ensemble ! du métabolisme (lipides, protéines et glucides)
  • le système nerveux central, la mémoire et la capacité de concentration,
  • le système immunitaire, la gestion du stress et la capacité de guérison,
  • le matériel génétique et la fertilité,
  • la structure et la fonction des cellules, des nerfs, des tissus, de la peau, des ongles et des cheveux,
  • la communication interne au corps par des messagers biochimiques tels que les hormones, les neurotransmetteurs, etc.

La différence entre la farine normale et la farine Goldkeim
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Un Autrichien statistique consommerait 0,24 kg de céréales par jour. Dans ce petit quart de kilo de céréales, sept grammes de substances essentielles mentionnées précédemment seraient contenus si l’on utilisait de la farine Goldkeim au lieu d’une farine blanche dégermée.
Pour être sûr, encore une fois : Sept grammes par jour. Cela correspond environ à 15 - 20 comprimés multivitaminés, mais où les acides gras de haute qualité du germe, les acides aminés essentiels dans leur structure naturelle, les substances végétales secondaires (phytostérols, etc.) et le “vivant” manquent toujours.

Sept grammes par jour !
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Sept grammes par jour représentent sur l’année environ 2,5 kg d’essentiel. Si 7g d’essentiel manquent par jour, c’est, d’un point de vue médical, un changement fondamental pour l’organisme. Et c’est un changement particulièrement mauvais.
Pour autant que l’hypothèse scientifique soit correcte, selon la compréhension actuelle, au cours des ~100 dernières années, rien que par la disparition de l’essentiel dans l’aliment de base, les maladies cardiovasculaires, les troubles métaboliques, les allergies, les maladies de peau, les maladies psychiques, le stress, l’infertilité, le cancer, les démences et les maladies auto-immunes auraient dû augmenter.
Clarifier si c’est le cas ou non n’est pas le but de ce site.
Ce site est destiné à vous encourager à manger de la farine Goldkeim au lieu de la farine dégermée pour que -
mentionnons-le encore une fois -
vous alliez mieux. S’agissant par ailleurs du fait que l’absence de maladies de civilisation est bien entendu une excellente explication à ce sentiment de bien-être.

La signification des mots Santé & Maladie
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L’alimentation est un facteur important pour la santé et la maladie (et la protection de l’environnement et la politique et la préservation des espèces et le climat et un monde plus juste et ainsi de suite et ainsi de suite). L’alimentation est une partie essentielle de sa propre vie ainsi que de celle des autres, et on discute, recherche, écrit et on sait même parfois beaucoup de choses sur l’alimentation saine.
Si vous essayez de manger sainement en respectant toutes les instructions thérapeutiques contradictoires, les prescriptions et parfois les lois, vous constaterez peut-être que votre vie devient extrêmement pénible. Cela pourrait venir du fait que le terme santé est utilisé de manière plus ou moins intentionnellement différente. Mais il existe une définition de…

Santé
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Le 22 juillet 1946, la santé a été définie dans la constitution de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) comme :

“un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d’infirmité”.

C’est la seule définition occidentale de la santé à être acceptée pratiquement dans le monde entier (191 des 192 États de l’ONU).
Cette définition stipule que la santé comprend un bien-être physique et mental et social (pas “ou” mais “et” ; les trois domaines sont importants !) et que nous sommes donc tous plus ou moins gravement malades.
Il est judicieux d’étendre cette définition à un écosystème intact, car à quoi sert la santé s’il n’y a pas de planète à habiter ?!

Maladie
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L’étymologie du mot allemand pour maladie, Krankheit, remonte au mot moyen-haut-allemand “gebrechen, es fehlt” (manquer, faire défaut) dont la signification originelle est manifestement “cela se détache de, cela manque à”. Cette définition apporte un éclairage sur les mots omniprésents de “maladie de civilisation et de prospérité” :

Il y a un manque des deux.

Il est intéressant de noter que le mot anglais pour maladie “disease” décrit l’effet, tandis que le mot allemand en décrit la cause. La racine de “disease” se trouve dans le français “desaise” et signifie sans aisance. En allemand : inconfortable.
En unissant les deux langues, on obtient :

Le manque apporte l’inconfort. Tiens donc, qui l’eût cru ?!
Étant donné que les parties essentielles sont retirées de la farine, l’inconfort devrait être fondamental en conséquence.
Le problème devrait désormais être évident, et voici maintenant la solution.