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¿Qué pasa cuando se cambia el alimento básico?

La harina es un alimento básico. Y de hecho, el de la mayoría de las personas.
¿Qué sucede entonces cuando se cambia un alimento básico de una especie, en este caso de nosotros los humanos?
Si consideramos el degerminado (así como la eliminación del salvado) de las harinas como causa, al alimento básico le faltan desde hace unos 160 años sustancias que controlan el ¡todo! el metabolismo (de grasas, proteínas e hidratos de carbono). Por si esto fuera poco, los ingredientes del germen favorecen el funcionamiento del sistema nervioso central, la capacidad de memoria y concentración, el sistema inmunitario, la gestión del estrés, la capacidad de curación, el material genético y la fertilidad, la estructura y función de los tejidos, células, nervios, piel, uñas y cabello, la comunicación interna del cuerpo mediante mensajeros bioquímicos como hormonas, neurotransmisores, etc.; la lista parece interminable.
Por lo tanto, con el degerminado de las harinas se ha creado una base sólida (no la única) para las enfermedades modernas de la civilización, pero vayamos poco a poco, cuáles son los…

… ingredientes conocidos del germen de cereal y del salvado
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El enfoque de las ciencias naturales
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Desde este punto de vista, el germen de trigo se compone de sustancias como

Si sometemos el salvado de trigo a la misma consideración, se compone de un 50% de fibra, un 15% de proteína, un 17% de hidratos de carbono y un 5% de grasa e incluye además:

El salvado es también oro. Sin embargo, si se toman estas sustancias aisladas y se intenta hacerlas germinar, se obtiene, incluso si se respetan minuciosamente las proporciones: moho rancio.
En esta lista falta algo esencial: la vida.
Dado que el enfoque analítico de las ciencias naturales tiene dificultades con el fenómeno de la vida, consideremos el germen y el salvado desde la perspectiva de la medicina tradicional china arraigada en el taoísmo. En esta perspectiva, no se trata de ingredientes sino de efecto cualitativo, un enfoque completamente diferente al de las ciencias naturales. No obstante, ambos son ciencias.

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La visión de la Medicina Tradicional China (MTC)
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Aquí el germen se considera el asiento de la esencia, en chino Jing.
Esta esencia es, en el entendimiento occidental, una paradoja de materia y energía/información: es ambas cosas.
El Jing es, por un lado, sustancia material, comparable al material genético y, en consecuencia, a todo el cuerpo. Por otro lado, el Jing es la “sustancia” viva del cuerpo, la energía vital misma, cuya preservación es la base de una buena salud y longevidad. Como esencia, alberga y une las polaridades en forma de capacidad de adaptación (Yin) y fuerza de defensa (Yang). Si falta el Jing en la alimentación diaria, el cuerpo consume su sustancia, la vida se vuelve penosa y enfermiza.
Cuando el cuerpo vuelve a recibir suficiente Jing, se produce una curación espontánea notable del cuerpo, en la medida de lo posible.
Morir, según la visión taoísta, significa que el Jing se agota; si se consume, uno… ya no está.

Efecto presunto del germen y del salvado
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Tanto las ciencias naturales como la medicina tradicional china llegan a la conclusión de que el germen es esencial (lo que significa indispensable) para el ser humano. Por lo tanto, su falta debe ser la causa de múltiples dolencias.
Si falta lo esencial en la alimentación diaria, el cuerpo consume su sustancia, la vida se vuelve penosa y enfermiza. Si el cuerpo (antes del fallecimiento) vuelve a recibir lo esencial, se produce una curación espontánea notable.

Desde el punto de vista de las ciencias naturales, estas sustancias son necesarias para…

  • ¡todo! el metabolismo (de grasas, proteínas e hidratos de carbono)
  • el sistema nervioso central, la capacidad de memoria y concentración,
  • el sistema inmunitario, la gestión del estrés y la capacidad de curación,
  • el material genético y la fertilidad,
  • la estructura y función de las células, nervios, tejidos, piel, uñas y cabello,
  • la comunicación interna del cuerpo mediante mensajeros bioquímicos como hormonas, neurotransmisores, etc.

La diferencia entre la harina normal y la harina Goldkeim
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Un austríaco estadístico consume supuestamente 0,24 kg de cereales al día. En este escaso cuarto de kilo de cereales estarían contenidos siete gramos de las sustancias esenciales mencionadas anteriormente, si se utilizara harina Goldkeim en lugar de harina refinada degerminada.
Por si acaso, una vez más: Siete gramos al día. Esto equivale aproximadamente a 15-20 tabletas multivitamínicas en las que, sin embargo, siguen faltando los ácidos grasos de alta calidad del germen, los aminoácidos esenciales en su estructura natural, las sustancias vegetales secundarias (fitoesteroles, etc.) y lo “vivo”.

¡Siete gramos al día!
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Siete gramos al día equivalen en un año a ~2,5 kg de lo esencial. Si faltan 7 g de lo esencial al día, desde el punto de vista médico, es un cambio fundamental para el organismo. Y un cambio especialmente malo.
Si la suposición de las ciencias naturales es correcta, según el entendimiento común, en los últimos ~100 años, solo por la desaparición de lo esencial en el alimento básico, las enfermedades cardiovasculares, los trastornos metabólicos, las alergias, las enfermedades de la piel, las enfermedades mentales, el estrés, la infertilidad, el cáncer, las demencias y las enfermedades autoinmunes deberían haber aumentado.
Aclarar si esto es así o no, no es el propósito de este sitio web.
Este sitio web pretende animarte a comer harina Goldkeim en lugar de harina degerminada para que -
se mencione una vez más -
te sientas mejor.
Al mismo tiempo, la ausencia de enfermedades de la civilización es, por supuesto, una excelente explicación para sentirse bien.

El significado de las palabras Salud y Enfermedad
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La alimentación es un factor importante para la salud y la enfermedad (y la protección del medio ambiente y la política y la conservación de las especies y el clima y un mundo más justo y así sucesivamente). La alimentación es una parte esencial de la propia vida así como de la de los demás y, en consecuencia, se discute, investiga, escribe y ocasionalmente incluso se sabe mucho sobre la alimentación saludable.
Si intentas alimentarte de forma saludable y para ello observas todas las instrucciones terapéuticas contradictorias, las normas y, en parte, las leyes, quizás descubras que tu vida se vuelve sumamente penosa. Esto podría deberse a que el término salud se utiliza de forma más o menos intencionadamente diferente. Pero hay una definición de…

Salud
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El 22 de julio de 1946, la salud fue definida en la constitución de la Organización Mundial de la Salud (OMS) como:

“un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades”.

Como única definición occidental de salud, es aceptada casi en todo el mundo (191 de 192 estados de la ONU).
Esta definición establece que la salud incluye el bienestar físico y mental y social (no “o” sino “y”; ¡las tres áreas son importantes!) y que todos nosotros, en consecuencia, estamos más o menos gravemente enfermos.
¡Tiene sentido ampliar esta definición a un ecosistema intacto porque ¿de qué sirve la salud si no hay planeta para habitar?!

Enfermedad
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La palabra alemana para enfermedad, Krankheit, se remonta etimológicamente a la palabra del alto alemán medio “gebrechen, es fehlt” (falta, carencia) cuyo significado original es aparentemente “se desprende de, se separa de, falta”. Esta definición arroja luz sobre las omnipresentes palabras “enfermedad de la civilización y del bienestar”:

Falta en ambos.

Es interesante que la palabra inglesa para enfermedad “disease” describe el efecto, mientras que la palabra alemana describe la causa. La raíz de “disease” se encuentra en el francés “desaise” y significa sin comodidad. En alemán: incómodo.
Al unir los dos idiomas se obtiene:

La carencia trae incomodidad. ¡Vaya, quién lo hubiera pensado!
Dado que las partes esenciales se eliminan de la harina, la incomodidad debería ser fundamental en consecuencia.
Con esto el problema debería ser obvio y ahora vayamos a la solución.